INGREDIENTES

Melancolía de Yautía Amarilla Tropical

Melancholy of the Tropical
"Yautía Amarilla"

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

TÉCNICAS

El Sebucan en la
Playa de Najayo

The Sebucan at Najayo Beach

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

INGREDIENTES

Reflecting over Coffee

Reflexionando sobre el Café

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

TÉCNICAS

Rituales de Tés Infusionados con Ron 

Tea Rituals Infused with Rum

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

LUGARES

Corte de caña en El Seibo

Cutting Cane in El Seibo

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

TÉCNICAS

Conconete horneado en hojas de almendra

Conconete baked in Almond leaves

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

TÉCNICAS

Pan de Guáyiga

Guayiga Bread

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

LUGARES

Café Esperanza Tostando para el Mercado Local 

Café Esperanza Roasting for the Local Market

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

PERSONAS

Olivier Bur

​

Text by N. Glasnovic
Photos by J. Rozón

INGREDIENTES

  Reflexionando sobre el Azúcar en el Caribe 

Reflecting over Sugar in the Caribbean

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

LUGARES

Definiendo la Playa Perfecta

Defining the Perfect Beach

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

COMALO

Manifiesto

Manifesto

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

LUGARES

Preservación del Patrimonio Culinario

Preservation of Culinary Heritage

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

INGREDIENTES

Arenque y Bacalao

Arenque and Bacalao

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

INGREDIENTES

Hierbas Que se Encuentran en La Mamajuana

Herbs That can Be Found in Mamajuana

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

LUGARES

¿La Técnica del Vermut es Caribeña?

Is The Technique of Making Vermouth Caribbean?

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón

PERSONAS

Edwin Herrera

​

Text by O. Bur
Photos by J. Rozón